Saveur Bière

Depuis le mois de juin, un très bon site est apparu sur la toile.
J'ai nommé saveur-biere.com.
Ce site vous permet de commander plus de 150 bières du monde entier et de les recevoir à domicile.

Evidemment, je pensais au business et à créer un "palais de la bière" (inexistant à Saint-Etienne évidemment, Lyon est vraiment beaucoup mieux loti que nous ...).
Pour info, sur Saint-Etienne, je vous recommande le Soggy Bottom, 9 rue de la Résistance, tenu entre autres par Yohann (et son nouvel établissement, dont j'ai oublié le nom, je rectifie dès que ma mémoire revient ...) où vous pouvez commander toutes les bières que vous voulez !!!

Bref, revenons à nos moutons. J'en parlais donc à l'ami Sam, qui s'est fendu d'une réponse que je suis obligé de recopier ici ... :

Ce site est pas mal du tout!

On peut y trouver "une bière désaltérante exemplaire" ! C'est le mot que je cherchais pour qualifier une bonne bière : exemplaire ! Et ça rime, comme féline et pine, d'ailleurs.
Mais attention, Maître Thibault : si un palais de la bière doit certes proposer à son estimable clientèle de la bière venue du monde entier en bouteille, la différence se fait surtout sur le choix de bières pression; c'est LA que l'amateur sait s'il a affaire à des escrocs ou non.

J'ai une petite théorie sur le monde actuel de la bière, quelque chose qui me tracasse depuis un bon bout de temps en vérité.
En effet, cela fait déjà un moment que de nombreux connards (et de nombreuses connasses, soyons paritaires) s'intéressent à la bière ; des nouveaux venus, à la recherche de nouvelles sensations, de nouveaux goûts. Bières de tous les pays, de tous les goûts. Tout ça, selon moi, c'est des conneries. Je m'explique : il y en a assez de voir des gens qui n'aiment pas la bière , par penchant et/ou par snobisme, nous briser les burnes à nous parler de bières exotiques (au whisky, à la cerise, aux marrons [véridique]). Bientôt, nous aurons droit à la bière inuit, à la couille de cerf, à l'anus, au goût de cul pour clientèle de culs.

Mon ami, l'heure est grave : la bière est en train de se bobo-iser ; les connards commencent à parler de la bière comme ils parlaient précédemment du vin, autrefois appelé pinard et réservé aux soifards. Tu me diras... Hé bien, dis le... Ah! Comme tu dis, je n'ai aucune preuve de ce que j'avance ! Faux : comme tout bon scientifique, j'ai mon connard d'élévage ; pour ce qui est de la bière, c'est une ancienne collègue de boulot, sympa mais snobasse, donc con. Me parlant de sa quête de bière dans les brasseries/palais de Lyon, elle a réussi à m'ennuyer sur un des piliers fondamentaux de mon équilibre personnel, à savoir la boisson exemplaire. Pour me montrer qu'elle était quelqu'un de bien, elle m'a raconté toutes les bières infâmes qu'elle s'est enfilée (plus tard elle m'a parlé aussi des zobs qu'elle s'est ... mais c'est une autre histoire).

Oui, certaines vérités sont bonnes à dire : beaucoup de bière sont dé-gueu-lasses.
D-E-G-U-E-U-L-A-S-S-E-S !
Crois en mon expérience d'homme de soif inassouvie. Mon besoin incessant de me rafraîchir m'a conduit à goûter le pire, des trucs à te faire devenir végétarien et militant antibière. Des trucs à te faire préférer ta pisse, à te convertir au boudhisme ... Mes plus grands accès dépressifs, je les ai connus après une bière de merde. Avec la bière, la déception est à la hauteur de l'attente, ce qui la différencie fondamentalement du vin, selon moi.
Le bordel a commencé avec l'arrivée de la bière blanche : il y en de pas mauvaises du tout, mais très vite sont arrivés des produits merdiques destinés à prendre les gens pour des cons. Et ça a pas mal marché, même si la mode semble être passée. Depuis sort dans le commerce un nombre incroyables de bières de terroirs, arômatisées à n'importe quoi, parfumées au pet de brasseur pourrions-nous dire.
Le second coup de couteau, ce sont les microbrasseries : c'est sympa, c'est joli, mais beaucoup sont gérées sans talent par des types qui n'ont rien compris à la bière. La palme revenant aux Lyonnais de Ninkasi qui te font regretter que nous ne soyons pas en dictature totalitaire pour que le public puisse cracher à la gueule de ces ennemis de l'Humanité, enchaînés nus à leur cuve...

Maintenant que tu es captivé par mon récit, je peux te révéler ce qui constitue le vrai sens de la bière.
Boisson exemplaire, la bière est le breuvage alcoolisé le plus ancien fabriqué par l'homme. Ses techniques de fabrication ont évolué, mais le principe est resté le même depuis les origines. Boire de la bière, c'est entrer en communion avec l'humanité éternelle, c'est être en contact avec le passé, le présent et l'avenir. C'est accéder à l'immortalité. A la cirrhose aussi, certes.
L'enjeu pour le véritable amateur de bière n'est donc pas de chercher divers goûts et mélanges, mais plutôt de trouver la bière ultime. Celle issue des procédés de fabrication les plus fins et les plus aboutis. Je crois que la bière ultime est blonde, sans dépôt. J'ai eu l'illumination en buvant une Budweiser tchèque (attention, ce n'est pas la Bud américaine, brassée à l'origine par des émigrés tchèques qui ont repris le nom). Une des rares fois ou l'idée de bière se rapprochait de la bière de ton verre (reprend tes concepts de philo).
C'est CA, le vrai sens de la bière: c'est la quête de la boisson ultime, de la boisson exemplaire.

Alors, un entrepreneur inspiré devra tenir compte de ces phrases définitives que tu viens de dévorer d'un trait. Bien sûr, le business doit s'opérer, il faudra proposer aux connards des bières anusés. Mais ce qui nous animera dans notre affaire, c'est le souci permanent de trouver la bière EXEMPLAIRE. Alors les clients rappliqueront et l'argent coulera à flots.
La Fin de l'Histoire arrivera avec la bière exemplaire.

Savoureux, n'est-ce pas ? Un vrai conte de fées ...